Call now: +84 987676678

Tìm hiểu các đầu bếp phục vụ trên máy bay

Ngày nay, máy bay đã trở thành một phương tiện giao thông quen thuộc. Trên đa số các chuyến bay, hành khách đều được phục vụ các suất ăn nhẹ hoặc chính tùy vào thời gian bay và hạng vé máy bay. Chắc hẳn bạn đã từng một lần thắc mắc rằng đồ ăn trên máy bay được làm ra sao, các đầu bếp phục vụ các suất ăn trên máy bay như thế nào? Hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây cùng patbayair.com nhé.

Quy trình các đầu bếp phục vụ suất ăn trên máy bay

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên chuyến bay, mọi nhân viên đều được trang bị đầy đủ các thiết bị vệ sinh như: quần áo bảo hộ lao động, khẩu trang, giày dép bảo hộ, bao tay khử trùng… Quy trình này tương tự như quy trình của nhân viên trong bệnh viện.

Quy trình phục vụ suất ăn trên máy bay
Quy trình phục vụ suất ăn trên máy bay được chuẩn bị rất kĩ càng (Ảnh: Internet)

Nguyên tắc đầu tiên của quy trình phục vụ đồ ăn trên máy bay là thức ăn phải được làm lạnh về khoảng 5 độ C ngay sau khi chế biến, sau đó chúng sẽ được lưu trữ trong các tủ lạnh có nhiệt độ tương đương. Trong suốt quá trình vận chuyển ra sân bay, thức ăn luôn luôn được bảo quản ở nhiệt độ này để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Khi hành khách thưởng thức các suất ăn truyền thống trên chuyến bay của Vietnam Airlines, các món như phở, bún miến, xôi… luôn luôn được phục vụ trong tình trạng nóng sốt và tươi ngon. Việc hâm nóng những đồ ăn này ở nhiệt độ 5 độ C không hề đơn giản. Để thức ăn vẫn giữ được sự tươi ngon và hương vị như sau khi vừa nấu xong, các đầu bếp đã phải nghiên cứu, tìm tòi và cải tiến các phương pháp phục vụ suất ăn trên máy bay.

Với các món ăn thiên về nước như phở, bún, miến, mì… các đầu bếp phải ninh xương trong gần hai ngày, sau đó cô đặc hỗn hợp đó lại thành nước cốt. Nguyên liệu thịt gà và thịt bò luôn được tuyển chọn kỹ càng và chế biến để giữ được mùi thơm đặc trưng.

Trên các đường bay nội địa, món ăn dành cho bữa sáng luôn luôn là xôi. Bí quyết để các đầu bếp giữ xôi luôn nóng và dẻo chính là lá bắp cải. Gạo nếp được đồ 2 lần, lá bắp cải bọc ở bên ngoài để giữ xôi nóng. Khi làm nóng xôi, lá bắp cải cũng có tác dụng giúp xôi không bị khô. Đây là món ăn sáng yêu thích của nhiều hành khách của hãng hàng không Vietnam Airlines. Các món ăn nhẹ như chè, bánh mì, bánh ngọt, đồ tráng miệng cũng khá được ưa chuộng.

các món ăn nóng trên máy bay
Các món ăn có nước như phở, bún, miến… đều được phục vụ nóng sốt trên máy bay (Ảnh: Internet)

Tầm quan trọng của quy trình phục vụ đồ ăn trên máy bay

Mỗi suất ăn trên máy bay không chỉ giúp hành khách giải tỏa cơn đói giữa những chuyến bay mà còn giúp họ thêm hiểu biết về văn hóa ẩm thực địa phương, cao hơn là giá trị văn hóa, phong tục tập quán của mỗi quốc gia.

Đặc biệt, trên các chuyên cơ (các chuyến bay đưa các vị lãnh đạo cao nhất của Đảng và Nhà nước đi công tác), thực đơn sau khi được họp bàn, thống nhất, các món ăn được chế biến theo một quy trình hàng rào kiểm soát đặc biệt nghiêm ngặt với những tiêu chuẩn, yêu cầu cao nhất về chất lượng bữa ăn.

Trong suốt quá trình tạo nên các món ăn, công đoạn quan trọng nhất tạo nên hình ảnh, giá trị thương hiệu của hãng hàng không, để lại ấn tượng với khách hàng quốc tế chính là quá trình phục vụ. Món ăn nếu được phục vụ đúng cách sẽ làm cho hành khách cảm thấy thoải mái trên các chuyến bay. Các suất ăn hạng nhất, hạng thương gia của những hãng hàng không 5 sao như Korean Air, Japan Airlines, Malaysian Air… thường được đánh giá cao về chất lượng, cách trình bày.

Đi máy bay là những trải nghiệm rất thú vị. Không chỉ những món ăn mà còn những đồ uống TRÊN TRỜI cũng có nhiều điều đặc biệt, một trong số đó bạn có thể thấy là Những món cocktail trên máy bay

Vậy là bạn đã biết các đầu bếp phục vụ suất ăn trên máy bay như thế nào rồi đấy! Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá nền văn hóa ăn uống của mỗi quốc gia nếu bạn có dịp tham gia vào những chuyến bay nhé.